品西府美食 饮柳林凤香 | 人生百味，从西府美食开始！
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中国白酒讲究天地同酿，中华美食同样看重源起自然。八百里秦川自古便是丰腴之壤。盛夏时节，金色的麦田连绵不绝，挺拔的高粱一望无际……关中平原历来都是各大王朝的重要粮仓。
得天独厚的土壤，干湿适宜的气候，充沛优质的水源，孕育着丰富的关中物产，创造了闻名遐迩的西府美食，当然，也酝酿出那一抹飘过三千载的柳林凤香。所以，有人说人生百味是从品尝西府味道开始的！
西府美食 舌尖盛宴
大文豪挥墨盛赞
宝鸡，地处“天下九州”之一的雍州，古之治所即在今天的凤翔。川流不息的渭河，四季分明的气候，肥沃多产的土壤，让这片土地自古以来就是美食天堂。从“刀耕火种”到“农耕文明”，这里也孕育出了西周的“钟鸣鼎食”“九鼎八簋”的典故。从达官贵族的推杯换盏、觥筹交错，到贩夫走卒的沿街叫卖，美食、美酒与文化从来都是紧紧相连、不可分割的。
宝鸡，作为陕西第二大城市，有着“陕菜之乡”“美食之源”的美誉，宝鸡美食数不胜数：酸酸辣辣的醋粉，劲道耐嚼的擀面皮，酸辣喷香的臊子面，百嚼不厌的文王锅盔，软糯香甜的蜂蜜凉粽……当然，还有被誉为“金玉琼浆”的豆花泡馍，大文豪苏东坡吃后，也忍不住疯狂点赞。
有人说，豆花泡馍里包含着西府的四季，绿色香葱是春，白色豆花是夏，金边馍片是秋，细黑咸菜是冬。的确，美食温暖着宝鸡的每一个清晨，每一个傍晚；美食也蕴含着宝鸡人的饮食品质、审美体验、情感活动、社会交往等精神文化追求。
总的来说，西府美食普遍拥有“酸、辣、香、酥、烂、扒、透”的地域风味，特色鲜明，别具一格。而西府风味的形成，与从古到今的地域文化密不可分。
美食与美酒
跨越时空 自带雅致
宝鸡是炎帝故里，也是周秦王朝发祥地，宝鸡的饮食文化极富历史渊源，许多经典美食都源自先民的智慧。事实上，我们祖先，最擅长师法自然，就地取材，或奔赴田野，狩猎飞禽走兽；或步入山林，采摘时令鲜蔬；或泛舟河湖，打捞各类水产；更为重要的，则是加工黍麦，烹宰家畜……食材来自田间地头，来自家居庭院，也来自山林河湖。烹饪方法更是不局限一隅，堪称天花乱坠：煎、炒、蒸、煮、烧、烩、拌、泡、酿……变化万千，逐渐形成独具特色的西府味道。
西府美食源自天地的馈赠，西府地区所产生的凤香型美酒柳林酒同样如此。
柳林酒是以优质高粱为原料，以大麦、小麦、豌豆制曲，按不同比例搭配、参粮，给原酒酿造提供了丰富的营养和物质基础。酿酒水源则是取自于柳林地下的深层甘泉——玉泉（地下300余米），经科学检验玉泉水属于重碳酸盐类钙细型，富含偏硅酸，锶等多种矿物质，另含有锂、锌、碘等微量元素。
柳林酒的传统储藏容器是选用秦岭深山无污染的荆条编成的“酒海”大篓，酒海“会呼吸”，具有“贮酒不渗漏，注水则漏”的特点，有利于酒液去除陈杂，熟化生香。
西府的粮，西府的水，西府的材，贯穿着选料、制曲、发酵、蒸馏、贮藏的酿酒全过程，为这抹柳林凤香赋予了浓郁的西府味道，也让这一杯凤香柳林酒香飘千年。
《礼记•礼运》有云：“夫礼之初，始诸饮食。”无论美食，还是美酒，都是西府文化的精粹，它们不需过多包装，不需额外赞美，跨越时空的历史让它们自带雅致，天然醇正的选材让它们别具风味，传承千载的技艺让它们更显匠心。遵天时、守地利、谋人和。柳林酒，敬畏自然的奥秘、感恩历史的传承。未来，柳林酒也将以酒为媒，以匠心守初心，努力践行“为世界酿一杯好酒”的初心和使命，为推动凤香型白酒产区的伟大复兴而努力奋斗！
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