周秦故地多佳酿 凤香柳林飘古今|一文了解柳林酒的前世今生
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酒作为中国传统文化的重要组成部分，对中国文化的影响是非常深远和广泛的。在源远流长的文化发展和历史记载中，陕酒从来都占据着一席之位！它的历史悠远绵长，它的酒香香飘古今！
敬岁月 酒韵不绝
在历史上，酿自宝鸡的柳林美酒作为陕西省的代表酒，则可以追溯到三千多年前的周秦时期。史书记载，西周时期，周天子曾用当时秦国出产的酒款待将领们。这一历史史实在1927年宝鸡出土的周公东征方鼎上就有明确记载。在周公东征方鼎的鼎身上赫然刻有“酓（饮）秦酓”三字。
周公东征方鼎
据古文字学家陈梦家先生解释，“秦酓”即秦酒，是一种由秦人或自秦地生产出的酒浆。而现在的柳林酒就产自陕西省凤翔区，而这里也正好是周秦时期的秦地位置所在，因此“秦酓”便可以看做是柳林酒的前身。而本次出土的周公东征方鼎上的铭文记载，也是有关陕西特色美酒柳林酒的文字最早的记录。
裴公诗赞
在唐宋时期，柳林酒更是受到了达官贵人、文人墨客的赞誉，成为了官方钦定的“宫廷御酒”。高宗时期，吏部侍郎裴行俭护送波斯王子归国途中偶遇柳林美酒，被其香气所震撼，遂有“三阳开国泰，美哉柳林酒”传世。后柳林酒被高宗钦定为唐代“宫廷御酒”，流传古今！
苏轼雕像
到了宋仁宗时期，大才子苏轼初仕凤翔。在任期间，他看到了制约凤翔酒业发展的弊端，于是大力提倡酒业改革，提出“官榷与民”、“失之酒课，而偿之以税缗”的主张，使得柳林酒得到了巨大的发展，也增加了当地的财政收入。神宗熙宁十一年（1077），凤翔酒税收入在天下诸州酒税定额中占居第三位。凤翔橐泉酒也极负盛名。当时，凤翔境内“烧坊遍地，满城飘香”，酒业十分繁荣，过境路人常常“知味停车，闻香下马”，争相品尝柳林美酒。在苏轼的大力倡导下，凤翔橐泉酒大放异彩。
凤翔东湖
也正是出于对柳林酒的喜爱，苏轼在喜雨亭落成之日，“举杯于亭上”，邀朋欢盏，畅饮柳林美酒，与民同乐。“花开酒美曷不醉，来看南山冷翠微”一诗，寥寥数语，就道出了柳林酒的独特之处。时至今日，在宝鸡凤翔依然流传着大才子振兴酒业的辉煌事迹！
从周秦时期的“秦饮”到唐宋时期的“柳林酒”，再到如今的柳林酒，在经历千年的时光之后，依然在宝鸡凤翔这个“千年酒镇”传承发展，向世人展示着凤香白酒的极致魅力。
守初心 经典永存
回顾历史，从1974年柳林人民公社在解放前原“兴盛生”、“德盛长”等老字号烧坊旧址上，筹建成立了凤翔县柳林公社酒厂。2004年凤翔县柳林公社酒厂改制为民营企业陕西柳林酒业有限公司。2018年，由陕西秦煤集团出资收购了原柳林酒业，随后改制成立了陕西柳林酒业集团有限公司，开启了柳林酒集团化运营的新篇章。
陕西柳林酒业集团办公大楼
在凤香型白酒近千年的发展历程中，柳林酒从传统的“老五甑续楂混蒸混烧法”“土暗窖发酵”“酒海秘藏”延伸至今日的“19985123”工艺、“13310”法则的推广，在继承凤香型白酒“醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长”的风格特征和传统工艺基础上，借助国家级凤香型白酒科研技术中心的技术实力，经过长期实践探索、传承出新、改进优化、总结提炼，在行业率先提出的高品质凤香型白酒酿造的工艺标准，目前已经成为凤香型白酒行业的技术标杆。
凭借着传承和创新，当下的柳林酒已经形成“柳林”“大器”“凤柳”“自己人”“凤香源”五大系列，在不断的完善自身产品体系的基础上保证产品高质量产出，为凤香腾飞赋能！
华夏文明五千年，柳林酒史三千载！柳林酒自周秦时代的“秦饮”开始，在这三千年的发展和传承中，形成了诸多耳熟能详的历史文化，“武王夜饮”“穆公赐酒”“张骞备礼”“苏轼有缘”等历史文化故事数不胜数，这些故事的背后不仅体现了柳林酒深厚的文化底蕴，同时也再现了宝鸡凤翔这座千年文化名城的历史风韵。
近年来，陕西柳林酒业集团充分发挥凤香型白酒原产地保护地域核心地段的优势，为提升凤香型白酒的市场竞争力和文化软实力，从2019年开始，陕西柳林酒业集团实施了占地2250亩，投资60亿元的提质技改及工业旅游项目，力争将柳林酒业集团建设成集传统酿造与酒技术研发、酒文化传播交流、酿酒生产体验、白酒品鉴收藏、旅游观光等为一体的百年生态酒企，为当地经济发展助力。
走进新时代，柳林酒业集团秉承着“为世界酿一杯好酒”的初心和使命，从一个名不见经传的小作坊发展到如今享誉中外的品牌酒企，这一路走来，是不断传承与发展凤香白酒酿造技艺的结果，是不断传承与发扬凤香白酒文化与历史文化的结果，是不断发挥凤香型白酒原产地保护地域核心地段的优势，不断提升凤香型白酒的市场竞争力和文化软实力的结果！
未来，随着“宝鸡凤香酒城”的核心竞争力不断增强，兼具文化、历史、生态、创新优势的柳林酒业集团，也将愈发坚定信念，敬畏历史，拥抱文化，传承经典！
