韵传三千载 香飘满天下 看柳林酒如何演绎一坛好酒的酿造密码
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酒香不怕巷子深，美酒不惧山川阻。有人说真正的美酒应该像大江大河一样“奔流到海”“滚滚不尽”。事实上，被誉为“凤香之源”的柳林酒，行走四方、香飘天下一直是它几千年来的“日常操作”。
韵传三千载 香飘满天下
一杯美酒能够香飘天下，必定要得到饮者的认可，而柳林酒早已获得来自“饮者”的最高加冕。3000年前，柳林一带的精酿琼浆便成为周秦王室御酒。西周初年，周公东征荡平管蔡叛乱，归来后立刻前往周原祭祖献捷，用的正是“秦酒”，即今柳林酒，《清华简·耆夜》一文中就有相关记载。
周公东征方鼎及铭拓
后秦始皇攻破燕、齐，一统天下后，将“秦酒”钦定为宫廷御酒；汉高祖更是带着柳林琼浆亲赴五畤，祭祀天神，随后的历代汉皇，也都不止一次地用柳林酒祭祀天地。
御酒、贺捷酒、祭祀用酒无疑是来自“饮者”的最高加冕，更彰显着柳林酒底蕴深厚的千秋荣耀。但柳林凤香并没有局限于关中地区，随着帝国的整合，疆域的扩张，各民族的大融合，柳林酒开启了行走四方、香飘天下的华丽征程。
张骞出使西域路线图
汉武帝时期，张骞出使西域，携带了大量中原知名物产，柳林酒就在其中。就这样，柳林酒随着使团一路西行，穿过河西走廊，进入楼兰、大月氏等国，凤香自此飘入西域。
千百年后，当人们在津津乐道张骞的“凿空”之功，感叹博望侯为中原引进“葡萄美酒夜光杯”的功绩之时，却鲜有人知，也正是这位了不起的大汉使臣，让西域飘荡起“秀雅爽净柳林香”。
阳关博物馆前的张骞像
其实，这只是柳林酒香飘天下的开始。随着丝绸之路的逐渐繁荣，无数异国他乡的商旅驼队都必经凤翔这个重要驿站，在柳林镇品尝柳林酒就成为久盛不衰的时尚。当然，商旅们绝不仅仅满足于就地品尝，他们往往会大量购买柳林美酒沿途贩卖。由此可见 ，丝绸之路上不仅有丝绸、瓷器、茶叶，更有一抹令无数异国友人赞不绝口的柳林酒香。
西域自然风光
到了唐代，柳林镇成为酿酒重镇，从贞观之治到开元盛世，一批批匠心臻品被运往长安宫廷，无数帝王将相在把酒言欢时，对这抹甘泉佳酿迷恋不已。据说，唐仪凤年间，礼部侍郎裴行俭护送波斯王子路过柳林镇时曾看到数里之内的蜜蜂、蝴蝶皆因酒香而醉倒于花间路畔，大为震撼，遂赋诗一首：“送客亭子头，蜂醉蝶不舞，三阳开国泰，美哉柳林酒”。之后“柳林醉蝶”的传奇也远播西亚诸国。
凤翔柳林镇裴行俭雕像实拍图
到了宋代，柳林酒邂逅了一位大文豪——苏东坡。东坡爱酒，举世皆知，他不但提出一系列整顿凤翔酒业的重要举措，还推动了酿酒技艺的更新与进步。随着制曲技术的突飞猛进，柳林酒的质量与产量得到飞速提升，柳林凤香进一步飘向五湖四海，飘进寻常百姓家。
到了现代，柳林酒更是从建国前便开始摘取各类国际殊荣。1910年，凤翔烧酒首次打向海外，荣获南洋劝业赛会金质奖；1915年荣获巴拿马万国博览会金质奖；1928年获中华国货展览会金质奖。
陕西柳林酒业集团办公大楼
1974年，柳林酒再次焕发新生，以原“兴盛生”烧坊遗址为基础成立陕西省凤翔县柳林镇酒厂。自此，柳林酒告别了小作坊酿造的历史，正式跻身现代化工业生产的浪潮。1988年，柳林酒又被中国酒文化节授予“中国文化名酒”称号。
纵观三千年历史，柳林酒在御酒、官酒、祭祀酒等多重荣耀的加持下，令无数饮者趋之如骛，想要亲口品一品这抹凤香。
大山名泉出 酒海秘藏成
传奇铸就于品质，品质功成自匠心。一杯纯正的柳林酒，一定会将凤香型白酒的全部特点展现得淋漓尽致：清而不淡，浓而不酽，无色纯净，入口香醇浓厚，挺烈担不暴烈，落口干净爽口……而这些特点自然是源于柳林镇传承数千年的古法酿艺，以及得天独厚的产区优势。
大山大河才能孕育大器大作。巍峨秦岭与汤汤渭河铸就了宝鸡独特的地形地貌和气候植被资源。而柳林酒贮藏优质琼浆的酒海正取材于秦岭深山的荆条，又辅以编织、裱糊、封涂等诸多技艺，酒海储量极大，酒耗极低，有着“装酒滴酒不漏，装水挥失殆尽”的神奇属性，而这也是柳林酒美味独绝的一个关键，即大器秘藏！
凤翔区柳林镇亭子头村酒海制作
柳林酒的用水也极其考究，为来自柳林地下的深层甘泉——玉泉。深藏地下300米的神秘玉泉水属于重碳酸盐类钙细型，富含多种矿物质及微量元素，有利于曲酶糖化及酿酒微生物利用，是酿造美酒琼浆的天赐之源。
这是大山名泉的赐予，也是柳林凤香的天意。当然，大地母亲恩赐的农作物也为柳林酒给供了大量高品质高粱、大麦、小麦、豌豆等制酒、制曲原料，让柳林凤香在满足舌尖味蕾的同时，兼具丰富的营养价值。
优质原粮、独家秘泉、古法酿艺、生态贮藏……这是大自然赋予柳林酒的产区优势，也是天酿美酒的绝佳证明。
当然，生产基地坐落于凤香型白酒核心产区的陕西柳林酒业集团，也一直走在时代的前列。无论是四通八达的道路网，立体丰富的交通方式，还是线下线上完美结合的产销模式，陕西柳林酒业集团均主动吸收、运用，并坚定不移地拥抱日新月异的科技，尊重品味不断提升的消费者，持续推进产业升级、酿艺升级和营销升级，造就愈加卓越的社会地位和品牌价值。
陕西柳林酒业集团提质技改及工业旅游项目（一期二期鸟瞰图）
2020年，柳林酒业提质技改项目全面启动，项目总投资达50亿，占地面积2250亩，设计基酒年生产能力5万吨，储存能力30万吨，这预示着柳林酒的强势崛起，也是为凤香型白酒高歌呐喊，更是为凤香型白酒的发展拓宽道路。
在凤香型白酒中，柳林酒盛名千古，一直是陕酒振兴的重要王牌与支柱之一。未来，肩负振兴陕酒、弘扬凤香使命的柳林酒将会不断升级品质，扩展产能，走出一条品牌化、结构化的发展道路，让千年凤香香飘世界！
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