寻味千年陕菜 共赴丝路盛宴 西安丝路美食嘉年华将于5月21日盛大启幕

5月21日，一场聚焦陕菜文化传承与创新的味觉盛会——“中华美食之源・国际美食之都——第九届陕菜美食文化交流活动・西安丝路美食嘉年华”将在西安拉开帷幕。本次活动由陕西省商务厅指导、西安市商务局主办，与第九届丝博会同期举办，汇聚贾三灌汤包、德发长、德懋恭、袁记肉夹馍等20家老字号及特色品牌，通过烹饪技艺展演、沉浸式场景体验、趣味互动挑战等多元形式，打造传统饮食文化与现代消费融合的全场景盛宴。

老字号集群：百年风味勾勒长安饮食图鉴

本次西安丝路美食嘉年华，将聚焦老字号，呈现多元饮食生态。这里既有传承百年的技艺瑰宝——贾三灌汤包“皮薄如纸”的清真绝技、德发长“百饺百味”的花样饺子宴、德懋恭百年传承的水晶饼、西安烤鸭店皮脆肉香的烤鸭卷、老孙家饭庄“掰馍如豆”的泡馍工艺，也有五一饭店、全盛斋、黄家泡馍馆等传承技艺，他们都以活态展演传递陕菜匠心。这里，也有市井烟火的鲜活表达——袁记肉夹馍的打馍声唤醒街头记忆，尚寨嫽扎咧油泼面的辣香弥漫着老陕豪情，盛志望麻酱酿皮的滑爽、百吉猫锅巴的酥脆、冰峰汽水的冰爽，共同构成几代人的味觉年轮。更有VORO冰淇淋与小杨烤肉、长安糊涂记、坊上人清真餐饮、独秀饸饹、西安秋林等本土品牌的相映成趣，他们以地道风味展现陕菜的多元包容，彰显出西安作为丝路起点“美美与共”的文化胸襟。

烹饪技艺展演：指尖上的陕菜文化密码

现场还将设置烹饪技艺展演活动，揭秘陕菜匠心内核：尚寨嫽扎咧诠释陕西八大怪“面条像裤带”的饮食哲学；德懋恭糕点师傅还原百年宫廷制饼工艺，从揉面到烘焙全程古法呈现；德发长饺子宴演绎“一饺一形、百饺百味”的非遗魅力；老孙家泡馍匠人现场示范“掰馍如豆”的灵魂工序，讲解“干泡”“水围城”等传统吃法，传递陕菜“慢工出细活”的匠人精神。这些非遗传承人用双手编织着陕菜的文化基因，让千年技艺在现代消费场景中重新焕发生机。

沉浸式文化体验：穿越盛唐的美食之旅

活动期间，西安丝路美食嘉年华将以场景化设计重构长安盛景，打造“可看、可吃、可玩”的沉浸式消费新场景。届时，将上演唐风宫宴展现长安饮食典故、唐风舞蹈衣袂飘飘、盛唐文人雅士NPC 、花神姑娘穿梭于人群，国潮舞龙秀演绎“龙腾盛世”，更有西安本土乐队奏响长安的歌谣。。。。。。让食客在品尝美食之余，完成一场跨越千年的文化奇遇。

趣味互动挑战：全民解锁碳水之都新玩法

本次嘉年华将打破传统展会的观赏模式，将以“游戏化”设计激发全民参与热情。碳水爱好者可来挑战蹲起吃面竞速赛，在蹲起动作中速食一碗油泼面，考验平衡感与食欲的极限；冰峰吨吨吨挑战赛则吸引众多“大胃王”来角逐，限时畅饮；还将考验大家泡馍掰馍的技巧。。。。。众多美食趣味挑战，让海内外市民游客体验从“舌尖”延伸至“指尖”与“心间”的深度美食感悟。

这场融合历史底蕴与现代活力的美食嘉年华，既是陕菜文化的集中展示，更是西安建设“国际美食之都”的重要实践。5月21日-25日，诚邀全球食客相聚西安，在非遗技艺中触摸历史温度，在丝路风味中感受城市包容，共同开启一场跨越千年的味觉与文化之旅。

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