味聚丝博 热度不减｜西安丝路美食荟人气持续攀升

西安丝路美食荟

正值丝博会举办期间，西安丝路美食荟人气持续高涨、热度一路攀升。20家中华老字号、西安老字号及特色餐饮企业集中亮相，舞台演艺与互动体验轮番上演，中外学生与少儿研学团队深入参与，美食与文化交融的沉浸式场景愈发鲜活。

跨国研学体验 

解锁陕味技艺与汉字文化

本届美食荟以美食为纽带，搭建丝路饮食文化交流机会，特邀多国留学生组团探展沉浸式体验。5月22日，来自塔吉克斯坦、吉尔吉斯斯坦、哈萨克斯坦、俄罗斯等国的留学生走进展区，感受西安饮食文化的独特魅力。

他们来到展区，其中一项就是学习掰馍技艺，老孙家牛羊肉泡馍的师傅传授掰馍技巧。从最初的不熟练到逐渐掌握节奏，大家在一掰一揉之间体会传统饮食制作的细致与讲究。“看似简单，其实非常考验耐心。”来自俄罗斯的古丽在体验后表示，通过亲手参与，更能理解人们对美食的热爱与坚持。

极具关中特色的biang 字，繁复的笔画引得留学生纷纷提笔尝试，在工作人员细致讲解中，了解汉字背后蕴藏的面食文化与市井烟火。吉尔吉斯斯坦学生马灵表示，“biang 字虽难写，完成之后成就感满满，也让我记住了关中的面。”探展途中，留学生们边走边看、交流分享，与老字号品牌代表互动打卡，以美食为桥，讲好丝路文化故事。

少儿研学探秘

传承老字号传统技艺

新华小记者研学团队走进美食荟现场，开启一场寻味老字号的研学之旅。在工作人员带领下，孩子们逐一探访各大老字号展位，系统了解羊肉泡馍、花式饺子、关中油泼面等20家老字号经典美食的制作工艺与历史渊源。

在德发长饺子宴传承人的手把手指导下，小记者们亲身体验花式饺子制作，从擀皮、上馅到精致捏褶，认真学习传统技艺手法，一只只造型精巧的花式饺子陆续成型。

前来参与活动的小记者们还跟随爱菊面点老师学习传统花馍技艺，柔软的面团在掌心揉、搓、捏、塑，变身一个个饱满精致的寿桃花馍。从揉面塑形到点缀花纹，每一步都专注细致、一丝不苟。

现场童趣盎然、暖意融融。不少小记者在体验中感触颇深，捧着自己亲手制作的寿桃花馍轻声说道，要把这份礼物带回家，送给爷爷奶奶，祝愿长辈身体健康、长命百岁。

孩子们在动手实践中感受传统匠心技艺的精妙，在现场采访与交流学习中，深刻认识老字号的文化内涵与传承价值。

中式魔术表演同步精彩上演，吸引众多市民家庭驻足观赏拍照，为美食荟增添浓郁文化艺术气息。

老字号市井烟火升腾长安

美食荟现场香气氤氲、人流如织，勾勒出一幅鲜活热闹的当代长安市集盛景。各大老字号各展绝活、亮点十足：贾三灌汤包现场展演包制技艺，皮薄汤鲜、鲜香四溢；德懋恭水晶饼及多款传统糕点整齐陈列，一口回味老西安经典味觉记忆；冰峰汽水新品畅饮，吸引年轻人选购。

西安烤鸭店、五一饭店、新中华、老孙家等中华老字号展位客流不断，经典菜式、特色点心亮相，传统技艺展演与美食品鉴相得益彰。袁记肉夹馍、尚寨油泼面、坊上人、盛志望、独秀饸饹、海荣锅贴等本土特色品牌风味各具特色，吸引大家纷纷品尝。

好邦食品、泰升（百吉猫）、Voro 冰淇淋、众天蜂蜜、米旗、长安糊涂记、麦当劳等品牌同步亮相，融合传统风味与年轻化创新，涵盖正餐、小吃、烘焙、休闲食品等多元品类，构筑起完整丰富的美食图谱。

演艺沉浸式出圈 

展期精彩不间断

随着活动持续升温，潮流乐队演出轮番登台。美食香气、悠扬乐声、欢声笑语交织相融，让整场美食荟既有千年文脉厚度，又兼具青春潮流活力。

从老字号匠心展演、跨国留学生文化体验，到少儿研学传承实践、全民趣味互动挑战，西安丝路美食荟以多元立体的呈现方式，充分彰显西安中华美食之源、国际美食之都的城市名片魅力。

本次美食荟将持续至5月25日。这场集传统与创新、烟火与文艺、美食与文化于一体的丝路盛宴，正以超高人气与口碑持续升温，生动诠释西安饮食文化的传承活力与丝路饮食文明的开放交融。

陕西省西安市未央区

凤城十路与文景路十字东北角智慧国际

A座17层1704室

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