“意想不到”的味蕾惊喜

在西安，有一处餐饮+娱乐的场所，因为其主厨融合中餐和西餐元素的超凡烹饪理念，或许将为你打开意想不到的味蕾惊喜！

这间餐饮+娱乐的主厨，是美食圈内久负盛名的杨鹏，曾获得奥运优秀服务证书，陕西烹饪大师，大唐青年工匠等多项国内外殊荣，曾接待过APEC，奥运会，中国网球公开赛等高级接待。业内人都称他为chef杨。生于陕西，从中国到东南亚，从北京到上海，从云南到新疆等等的工作与游学经历，让他似乎对每个地方口味都了解。杨鹏说：“在物流发达的今天，好吃的食物不分地域”。对一切美好食物的向往，这个信念和理由促使他在餐饮这条路上越走越专注，越来越得到食客的认可和肯定。用餐包间的预约已经排在几个月后。他说，美好的东西都值得耐心的期待。

专业科班出身，让杨鹏对待烹饪的态度与传统的厨师不同，更能从科学的角度去解释几种不同地域食材的混合烹饪会达到令人愉悦的味道，从而进行最优的搭配。他们的特色头盘应季锦绣九味碟，“九”是一个神奇的数字，在我国传统文化经典中都体现了其丰富的文化内涵被认为是极数。我们选取应季食材制作出中西方不同口味冷菜搭配至极数，一菜一格九菜九味。将中西方菜品从颜色到口味完美搭配。成为餐厅冷菜头盘的代表作。

杨鹏对待食材充满了热情，并深信“不时不食”，不会为了好味道而让食材有过多的调味和加工。餐饮人本来对食材的要求就高，在他的厨房，更是把应季的食材利用到极致。“融合”二字，就是他打造中西融合创意菜的关键词。多年来，他钻研各种食材的特点，熟悉食材的特性，以至于对不同地域的食材搭配信手拈来，绝不出错。出品坚持当季食材优先，用独特的烹饪技法来诠释菜品，将食材，环境，场景有机的结合在一起来打动食客。菜式出品的味道既传统又能见融合，他经常说“传承不守旧，融合不忘本”。说传统是因为传承了菜品原本的味道，说融合是因为迎合现代人的口味。现在和以前无论是环境、物流、食材等都不一样，传统要怎么遵循？所以只有融合现代设备，融合不同口味和烹饪技法才能跟上互联网的快节奏。

这里不设菜单，完全交由主厨杨鹏为食客量身定制设计。自信如他，会说，您要吃鱼香肉丝，就去专门做鱼香肉丝的店，到了这里，就由我为您量身定做。除了精致的美食，杨鹏还精通红酒和中国茶，他会和您聊一瓶红酒的历史和食物最好的搭配，也会为您泡上一壶泾阳茯茶围炉煮茶。所以到了这里就放心地将美食美酒的大权交给这位味觉设计师吧。