西安“胖永辉”再落一子，高新万达店6月27日焕新启幕

在商务部公示首批全国零售业创新提升试点城市名单中，西安凭借深厚商业底蕴成功入选，古都消费升级再添新动能。在此背景下，6月27日，永辉超市西安高新万达店启用“胖东来”模式调改后焕新开业，该店全面对标胖东来的产品和价格，旨在为西安的市民打造一个“最具幸福感的品质超市”。

作为全国38个零售业创新提升试点城市之一，西安正通过“一店一策”场景化改造、品质化供给、多元化创新三大方向推动消费提质扩容。永辉高新万达店的焕新升级，正是这一政策导向的生动实践。门店通过 “商品重构 + 服务再造 + 员工关怀” 的三维革新，将胖东来模式与本土消费需求深度融合，形成可复制的品质零售解决方案。此前，西安中贸广场店调改后首日销售额达151.43万元，较调改前增长7.6倍，印证了“胖东来模式”在西安市场的成功落地。

商品力革新：本土风味碰撞全球精选

此次调改对商品进行了大刀阔斧的调整：原有14000支商品中约9000个单品被优化下架，同步引入5631支新商品，新增比例超52%。调整后门店商品结构达到胖东来模式的80%，进口商品占比提升至11%，全面呼应永辉超市副总裁、全国调改项目负责人王守诚提出的百店阶段聚焦“人货场”三大层面的升级目标，谈及货的升级，王守诚强调永辉将逐步完成从“性价比”到“质价比”的品质跨越。

生鲜区聚焦陕西夏日味蕾，永辉农场高原系列油麦菜苗、水果清芹与网红食用花矩阵——可食菊花、玫瑰花等形成差异化竞争力；时令爆品榴莲、荔枝等通过佳农、佳沃等高端供应链实现品质跃升，果切、果汁系列更贴心标注最佳食用顺序。

熟食区烟火气更甚，专业厨师团队打造的热辣小龙虾、蒲烧鳗鱼与本地老字号 “豆记熟食” 腊牛肉、胖东来合作商“九多肉多” 特色猪蹄、小甜肠等同台竞技，现烤披萨、镜糕、关东煮等美食满足多元需求。烘焙区则以YHBakery系列革新消费体验，菠菜核桃面包、香蕉牛奶蛋糕等产品以自然原料与创意工艺，重新定义健康烘焙美学。

食百品类则深度融入陕西基因，冰峰汽水、西凤酒、红星软香酥等本地名品集结；同步设置胖东来自有品牌专区，引入40余款胖东来爆款及永辉自有品牌产品，形成“全球风味+本土情怀+品质自有”的三重商品引力场。

空间与服务：以匠心细节重塑消费体验

门店打破传统超市的强制动线设计，中岛货架高度统一降至1.6米，拓宽主通道并优化灯光布局，营造通透自由的购物环境。顾客休息区配备身高测量仪、血压测量仪、洗手池、微波炉及宠物安置区，连卷袋旁配备湿手器、货架旁设置放大镜等细节，均体现对消费者的极致关怀。

服务温度延伸至商品加工环节：肉禽柜台提供切丝、切片等深度加工，海鲜区支持帝王蟹等高端食材按烹饪需求免费处理，还提供打氧等服务，真正满足消费者的多元需求。这种 “去超市化” 的体验重构，让永辉从“零售空间”升级为“品质生活中心”。

员工幸福驱动服务热忱，“工匠计划”筑牢人才根基

员工关怀层面，门店一线员工从73人扩编至130人，综合薪资提升53%，工作满一年即享10天带薪年假，休息室、更衣室等配套设施全面升级。这种 “员工舒心→服务用心→顾客放心”的闭环管理，正是永辉品质零售的核心逻辑。

与此同时，永辉以“工匠计划”为人才引擎，正规模化培育“万名专业技工”队伍，通过技能认证与考核机制推动高级技工及教练岗位迈向“万元薪酬”。值得关注的是，永辉全国调改店长精英班已于6月16日在郑州开班，通过为期40天的商品运营、服务管理、客群维护等全方位实战培训，系统性提升核心店长的精细化经营能力，为全国门店调改与品质升级战略注入专业人才动能。

随着高新万达店加入全国调改矩阵，永辉全国调改门店数量达123家，预计8月底调改门店总数将突破178家，覆盖66城，永辉以“胖东来模式”为蓝本的“人货场”重构进入规模化阶段。值此规模化焕新之际，永辉年度IP“717好吃节”同步启幕，通过“100+”战略，即100 +调改店、100 +品牌馆、100 +品质新品、100 +国民爆品，将品质消费盛宴推向全国。