我省举办1300+经典食养药膳组方评鉴、《陕西省智能化个性化食养药膳产业高质量发展蓝皮书》评审暨三项团体标准制订征求建议会

2026年3月25日，西安——为深入贯彻国家“人工智能+”战略，全面落实《陕西省“中医药入境消费”服务贸易融合发展试点申报方案》重点任务，由陕西省食品科学技术学会、陕西省营养学会联合主办，陕西师范大学食品工程与营养科学学院与诺圆（陕西）健康科技有限公司承办的“1300+经典食养药膳组方评鉴、《陕西省智能化个性化食养药膳产业高质量发展蓝皮书》评审暨三项团体标准制订征求建议会”在陕西师范大学国际教育大厦举行。

来自国内药学与中医食疗、营养与食品卫生学、烹饪与餐饮文化、食品营养与安全、人工智能应用、食品与药膳标准化等领域的12位权威专家组成评审委员会，对项目成果进行了全面系统的评审。经专家质询与讨论，两项核心成果顺利通过评审，三项团体标准正式启动研制。

四家联合发布权威产业蓝皮书

本次会议的核心成果——《陕西省智能化个性化食养药膳产业高质量发展蓝皮书》，由陕西省食品科学技术学会、陕西省营养学会、陕西师范大学食品工程与营养科学学院、诺圆（陕西）健康科技有限公司四家单位联合发布。蓝皮书系统阐述了“诺圆AI+食药同源健康智能服务系统”的技术架构与应用实践，是产学研深度融合的权威成果。

该系统是诺圆公司与陕西师范大学杨兴斌教授团队依托“思邈智慧灯塔计划”，将陕师大团队三十余年研究成果进行数字化转化的结晶。双方构建了涵盖106种药食同源物质、386种常用食材、1359例药膳配方、9种体质、24节气的核心知识图谱，形成3.2万余条语义关系。

会议期间，评审专家对1359例经典食养药膳组方及48道“秦巴药膳”菜单进行了系统评审。中午的“秦巴药膳宴”品鉴环节，由中国烹饪大师李哲峰与中国烹饪大师陶照起联袂主理，将学术成果转化为可品尝的养生佳肴，生动展现了科技成果从实验室到餐桌的转化路径。

三项核心成果通过专家评审

一是1359例组方及48道“秦巴药膳”菜单通过评鉴。专家组一致认为，1359例经典食养药膳组方严格遵循国家卫健委公布的106种食药同源物质目录，实现零违规配方。48道“秦巴药膳”系列菜单深度整合27种陕西道地及特色药材，以葫芦鸡、羊肉泡馍、岐山臊子面等经典陕菜为基础进行改良，涵盖茶饮、荤菜、素菜、汤、粥、主食六大品类，全面覆盖八种偏颇体质，可直接服务于“药王养生宴”“秦巴药膳”等省级试点任务。

二是“五维八味”食养模型首创发布。该模型将中医“辨证施膳”与《中国居民膳食指南》“平衡膳食八准则”深度融合，每例方案均包含果蔬类（20%）、菌藻类（5%）、主粮类（15%）、豆类（10%）、杂粮类（20%）、蛋类（10%）、肉类（15%）的配比说明，包含辨证分析、食养配比模型、食材清单、制作方案四大模块共21项内容。专家组指出，这一模型实现了“中医体质调理”与“现代营养均衡”的双重目标。

三是“一体两翼三驱动”产业架构获高度评价。该架构以AI+食药同源数字健康服务平台为核心引擎，以多维用户画像系统为左翼，以诺圆核心知识库群及三重防火墙引擎为右翼，以数据、场景、安全三驱动为保障，形成“消费—反馈—优化”的持续迭代闭环，为陕西省构建覆盖全省的食养药膳产业体系提供了系统性实施总纲。

核心技术成熟，安全合规严密

蓝皮书系统展示了“诺圆AI+食药同源健康智能服务系统”的核心技术成果：知识图谱方面，构建了涵盖106种药食同源物质、386种常用食材、1359例药膳配方、9种体质、24节气、3.2万余条语义关系的核心知识图谱；算法性能方面，经5万余例案例验证，验证集准确率92.3%，推荐准确率92.1%，系统响应时间小于800毫秒；安全合规方面，三重防火墙保障3万余次推荐零事故，数据安全四级防护已完成相关测评和备案，计划于2026年12月30日前完成等保三级和ISO27001认证。

专家高度评价：唯一成熟解决方案

评审专家组组长、空军军医大学张生勇院士表示：“本次评审的成果体现了产学研深度融合的强大优势。从陕师大实验室的三十余年研究，到诺圆AI系统的数字化转化，再到今天的秦巴药膳宴，我们看到了完整的‘从数据到餐桌’的闭环。‘五维八味’食养模型将传统中医智慧与现代营养科学完美结合，为陕西中医药入境消费试点工作提供了坚实的技术支撑。”

专家组在评审结论中指出，“诺圆AI+食药同源健康智能服务系统”是在“国家战略—省级任务”清晰而紧迫的框架下，由诺圆公司与陕西师范大学杨兴斌教授团队产学研深度融合的必然产物，是唯一经过完整政策对标、技术验证、场景测试、数据证明的成熟解决方案，在2026—2028年这一关键窗口期内，是完成省级试点任务最成熟、最可靠、最可复制的技术选择。

陕西省营养学会理事长张瑞娟教授指出：“1359例组方库和48道‘秦巴药膳’菜单的建立，填补了我省在药膳数字化服务领域的空白，为后续示范餐厅开发、药膳师培训、文旅融合项目提供了核心内容。”

三项团体标准正式启动研制

会议同步启动了《陕西省药膳数字化服务规范》《“秦巴药膳”系列菜品标准》《智能化药膳餐厅建设与管理规范》三项团体标准的研制工作。专家组建议，以1359例方案的规范化格式及“五维八味”食养模型作为标准的核心模板，争取2027年发布省级地方标准。

分阶段实施计划

根据会议部署，项目将分阶段推进：2026年Q2—Q3完成10个示范点建设，覆盖健康机构、餐饮企业、文旅场景、社区四类场景；2026年Q4实现100家服务点覆盖，用户超过8万人次；2027年形成500家机构网络，用户累计20万人次，带动中药材采购超过5000万元/年；2028年向3个以上省份输出“陕西样板”，参与国家标准制定。

专家组建议，将本系统列为陕西省完成“智能化、个性化药膳养生方案”任务的官方推荐技术路径与标准实施模板，并推荐申报国家级“人工智能+消费”典型应用案例。

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