巴奴毛肚火锅西安浐灞万象汇店于9月12日盛大开业
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巴奴深耕火锅领域二十余年，始终相信一件事——产品主义。
产品好，火锅才好。这些年，巴奴一直坚持到原产地去，找好的食材，把它们最自然的味道端上桌。
从新西兰的天然牧场到我们的餐桌，一份毛肚要走一万多公里，从云南的山野到这口锅，一锅菌汤要现熬数小时。
9月12日是巴奴西安浐灞万象汇店正式开业的日子，巴奴火锅特地提前一天攒局，9月11日邀请各位媒体朋友们聚在巴奴，一起[扯闲·扯肚·扯面]，把巴奴的鲜、西安的劲，都变成一场鲜味的共鸣。
巴奴从一开始做毛肚，就和别人走了一条不一样的路。
早年市面上的毛肚大多用火碱发制，泡出来看着厚、保存时间长，但安全和口感都没法保证。
巴奴创始人后来找到了西南大学的李洪军教授，引入了“木瓜蛋白酶嫩化”技术——用天然的酶来处理毛肚，取代火碱。
经过12道工序的标准化生产，全程无化学添加，既能保证脆嫩的口感，也把食品安全落到了实处。
为了找到更好的毛肚，团队远赴新西兰天然牧场，生毛肚从一万多公里外运回来，全程冷链锁鲜，0-4℃冷藏运输储藏，把原本只靠工艺解决的问题，又往前推了一步——从源头开始找更好的食材。
所以大家吃到的手撕新西兰毛肚，颜色是自然的灰褐色，质地柔软，入口嘎吱脆，嚼起来韧劲十足。
巴奴内部有一句话，叫“能冷鲜不冷冻，能天然不添加，能当天不隔夜”。这不是口号，是每一道菜的标准。
西安是一座懂吃的城市。西安人对面食讲究，对味道讲究，对食材更讲究。
巴奴来到浐灞，就是想把这份对食材的较真，交给西安的朋友们检验。
