有宝鸡小吃陪伴，居家怎会心慌？
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居家美食
一起寻找西府美食味儿
—— XI FU MEI SHI ——
这两天，疫情形势严峻
大部分地方都不能堂食了
很多小伙伴已经处于居家状态了
如果你呆在家中觉得无聊的话
不如来看看宝鸡这些美食
在家里就能做哦~
嗯，这篇文章只是……
找个理由吃好吃的~
蒸面皮
一碗擀面皮，一撮黄瓜丝
一勺油泼辣子，一块面筋
酸辣清爽，令人回味去穷
小宝推荐 蒸面皮
★★★★★
对于宝鸡人来说
面皮一点也不陌生
与擀面皮不同
蒸面皮口感更加软糯
但不如擀面皮有嚼劲
蒸面皮相比擀面皮
更为突出“薄、劲、光”
口味微酸辣而香
更加适合在家里面做
在家没事儿干就一起做做呗
堆叠如雪，晶莹如冰
看上一眼都觉得神清气爽
看似简单的蒸面皮
但当自己动手操作的时候
还是有一定难度的
制作的原料也比较简单，面粉就够了
蒸好后的面皮香气四溢
特别是浇上油泼辣子，放上香醋
酸辣爽口，非常开胃
搅团
何以解乡愁，一碗搅团奉上
一份淳朴的回忆
令人魂牵梦绕
小宝推荐 搅团
★★★★★
搅团的做法就在一个“搅”字
将面向锅中撒下的同时
要拿一根棍或勺子在锅里用力搅
俗话说：搅团要好 搅上百搅
越多搅 做出来的就会越好
搅团做法单一 但吃法众多
甚至可以花样翻新
现在天气逐渐转凉
最适合的在家里
做一碗热气腾腾的搅团
盛一团入碗，加入酸汤
再加上油泼辣子 顺汤搅匀
然后从碗边开始 夹起一块
汤里一撩送入口中
口感爽滑 酸辣过瘾
从嘴里暖到胃里
那滋味简直嘹咋咧
扯面
优质面粉，纯手工面条
香气四溢，回味无穷
小宝推荐 扯面
★★★★★
说到扯面
顾名思义
就是扯出来的面条
既然能扯
那必须得让面团充分松弛
才能够扯得起来
将面条或甩或拽或摔或弹或拉或抛
扯成细棍棍或是宽扁扁
先下面 再下菜
然后用罩滤搭出来
想吃汤的另调汤
想吃干的油泼、臊子随意选
扯面情结
已经深入到陕西人的骨子里了
做好的扯面
一勺滚烫的油
浇在辣椒粉上呲啦一声
一股热气在碗里升腾
香味顿时弥漫整个房间
令人食欲大开
将它们拌入面中
吃上一口
那滋味真是妙不可言
韭菜盒子
简单而不平凡，让你无法抗拒的绝妙搭配——韭菜盒子
小宝推荐 韭菜盒子
★★★★★
关于韭菜和鸡蛋搭配
做出来的美食有很多
但说到最触碰灵魂的
肯定是宝鸡当地常流行的
传统小吃——韭菜盒子
在居家的你亲自上手做
便宜又家常~
鲜嫩的韭菜，炒熟的鸡蛋剁碎
加入调味，包裹进的面饼中
火慢慢煎至两面金黄酥脆
馅心韭香脆嫩
刚出锅的韭菜盒子一口下去
霸气的鲜香连同丰盈的汁水
撩人的春色在滚烫中升华
最重要的是香味浓郁
让人百吃不腻
拌汤
汤绵绸不粉，疙瘩劲道弹牙
滋味丰富，宝鸡人执着偏爱
小宝推荐 拌汤
★★★★★
拌汤是宝鸡最常见的
居家早餐饭食拌汤
天气渐冷
饭桌上没有点热乎的汤汤水水
总感觉浑身不得劲
是时候给家人
来一碗拌汤汤润润燥了
用宝鸡方言来说
就两个字“滋润~”
拌汤是北方面食里最简单的一种
好吃的拌汤
疙瘩要个头大小匀称
弹滑筋道
而且汤汁清澈
既可以做成素的蔬菜拌汤
也可以做成有肉的荤拌汤
素的和荤的疙瘩汤
都具有不错的营养价值
并且容易消化
同样也具有饱腹感
锅盔
顺口溜“陕西十大怪”中
有一怪为“烙馍像锅盖”
指的就是锅盔
小宝推荐 锅盔
★★★★★
在关中地区，有一种美食干粮
吃了千年还没吃够，咱老陕皆爱
它就是——锅盔
“锅盔像锅盖”
别看它外观朴素
实际上也拥有悠久的历史
制作可追溯到商周时期
工艺精细
素以“干、酥、白、香”著称西府
“辣子锅盔一道菜”
面在宝鸡人的手中
总是变着花样的出现
宝鸡人家家户户都会做锅盔
每家的风味各不相同
现在的电饼铛
只要你有面，有电，还有手
分分钟就能get同款
方便又好吃
怎么样？
这份宝鸡家庭版的美食教程
是不是简单易学
赶紧动起手来吧~
最重要的是
要有积极的防护措施
和乐观的心态
